Käsekuchen

Zutaten: 250 g Mehl
               
               125 g Zucker
               
               1 Eigelb
               
               125 g Butter
               
               1/2 Pkt. Backpulver
               
               1 Pkt. Vanillezucker
               
               125 g Butter
               
               250 g Zucker
               
               750 g Quark (Magerquark)
               
               1 Zitrone
               
               5 m.-große Eier

Zubereitung: Alle Teigzutaten rasch zu einem krümeligen Mürbeteig verarbeiten und eine Form am Boden                           mit Backpapier ausgelegen.                                                                                                                           Teig in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden                                   mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten                       vorbacken.
                      Für den Belag weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Quark mit                               Zitronensaft glatt rühren und unter die Eiermasse ziehen.
                      Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Kuchen bei 175°C                                   nochmals 60 Minuten backen.


Tipp: Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

Marmorkuchen

Zutaten: 250 g Butter
               
               350 g Zucker
               
               1 Pck. Vanillinzucker
               
               8 Eier
               
               400 g Mehl
               
               100 g Speisestärke
               
               1 Pck. Backpulver
               
               125 ml Milch
               
               3 EL Kakaopulver
               
               Fett und Grieß für die Form

Zubereitung: Die Butter mit 250 g Zucker und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier                         zugeben.                                                                                                                                                       Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben und nach und nach abwechselnd                           mit 125 ml Milch in die Buttermasse rühren. Den Kakao mit dem restlichen Zucker und 3 EL                         Milch verrühren und in einer zweiten Schüssel mit einem Drittel des Teiges vermengen.
                      Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kuchenform gut einfetten und mit Grieß bestreuen.                           Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in die Form füllen, sanft mit einer Gabel                                   spiralenförmig durchziehen, um den Marmoreffekt zu erzielen. Den Kuchen im Ofen auf der                             zweiten Schiene von unten etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen.
                      Auf ein Kuchengitter stürzen, etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker besieben. 

Beschwipster Apfelkuchen

Zutaten: 150 g Mehl
               
               75 g Zucker
               
               75 g Butter, kalte
               
               1 TL Backpulver
               
               1 Eier
               
               1 kg Äpfel
               
               3/4 Liter Wein, Apfelsaft oder Most
               
               2 Pkt. Vanillezucker
               
               1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
               
               250 g Zucker
               
               1/2 Liter süße Sahne
               
               10 EL Eierlikör 

Zubereitung: Aus Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Ei einen Mürbteig herstellen. Im Kühlschrank 1/2                         Stunde kühlen lassen, dann in eine Springform geben.
                      Aus Weißwein (Apfelsaft oder Most), Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver einen                                   Pudding kochen.                                                                                                                                           Die Äpfel raspeln und unter den Pudding rühren. Die abgekühlte Masse in die Springform                               füllen. Bei 150-180°C ca. 1 Std. backen.
                      Kuchen in der Form erkalten lassen.
                      Sahne steif schlagen und den kalten Kuchen damit bedecken. Zuletzt mit Eierlikör bestreichen.


Tipp: Man kann statt Weißwein oder Apfelsaft auch beides gemischt nehmen.

Russischer Zupfkuchen

Zutaten:

Teig: 200 g Mehl
         
          100 g Zucker
         
          100 g Butter, bzw. Margarine
         
          20 g Kakaopulver
         
          1 Ei
         
          1 Pkt. Backpulver

Füllung: 250 g Zucker
             
              200 g Butter, bzw. Margarine
             
              4 Eier
             
              500 g Quark
             
              1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
             
              1 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung: Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig schlagen, das Ei, Mehl, Kakao und                                     Backpulver hinzugeben und alles gut kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, mit einer Hälfte                           den Boden einer Springform auslegen, die andere Hälfte wegstellen.                                        

Für die Füllung: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier langsam hinzugeben. Danach Quark,                                            Vanillepuddingpulver und Vanillezucker unterheben und in die Springform füllen.                                              Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
                           Den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 min backen.

Campari-Torte

Zutaten: 14 Blätter Gelatine
               
               250 ml Campari
               
               150 ml Orangensaft
               
               150 g Zucker
               
               4 Eigelb
               
               4 Orangen, der Saft davon, von einer zusätzlich die abgerieben Schale
               
               600 ml Sahne
               
               1 Tortenboden, heller (Biskuit)
               
               200 g Konfitüre (Erdbeer - Orange)
               
               1 Pck. Sahnesteif
               
               1 Granatapfel

Zubereitung: 6 Blätter Gelatine einweichen. 150 ml Campari mit Orangensaft und 50 g Zucker verrühren.                           Die Gelatine auflösen und unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte flache Form gießen                         und 2 Stunden abkühlen lassen.

                      Restliche Gelatineblätter einweichen. Eigelb mit 100 g Zucker, 100 ml Campari und                                       Orangenschale im Wasserbad cremig rühren. Die Gelatine auflösen und langsam unterziehen.                           Den Orangensaft zufügen. Die Creme kalt rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 400                         ml Sahne steif schlagen und unterheben.

                      Den Biskuit 2-mal teilen. Die Böden mit Konfitüre bestreichen. Den unteren Boden mit einem                         Tortenring umschließen. Creme und übrige Böden nacheinander einschichten und 2 Stunden                           kalt stellen.

                      Den Tortenring entfernen. Die übrige Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Tortenrand                           damit bestreichen.

                      Das vorbereitete Gelee aus der flachen Form stürzen. Sterne nach Belieben ausstechen, den                           Rest davon würfeln. Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Die Torte zum Schluss                             damit verzieren.


Kostenlose Webseite von Beepworld
 
Verantwortlich für den Inhalt dieser Seite ist ausschließlich der
Autor dieser Homepage, kontaktierbar über dieses Formular!